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症例研究科「肺疾患（咳嗽）」のための薬膳
今月の症例研究科テーマは「肺」です。 秋＝乾燥＝肺。というシンプルな脳内図式で、 昨年コース仕立てで考えるときに当てはめたのが正直なところなんですが（笑） （ほか、来月以降のテーマ、美容と老化に関わるので前フリもかねてます♪） 肺疾患、種類多すぎ！！Σ(-∀-；) 喘息・鼻炎アレルギー・肺炎・気道疾患・・・・・・etc.etc. テキスト作っていても、コレはターゲット絞らなきゃムリだな...
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秋の実り酵素仕込みました
秋の実もの酵素と春の野草酵素は 種類が多ければ多いほど良いといわれています。 秋酵素は最低30種類らしいです〜（笑） 実のりであれば良いので、根菜類や種子類、果菜類・果物を使います。 ということで今回使った食材の覚書。 玄米・黒米・キヌア・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの種・アマランサス・キビ・アワ・はと麦 大豆・黒豆・小豆・緑豆・大福豆・白金時豆・ヒヨコ豆・紫花豆を一晩浸水→水切りの図。...
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五臓の養生コース「肝」の薬膳料理
本日、11月１日より 五臓の養生「肝」がスタートしました。 肝の働きは、西洋医学では自律神経にあたる部分になります。 そのため、肝が失調するだけで、自律神経が狂い ゲップ・おならなどのガス系から始まって、筋腫や胃潰瘍・不眠など 出てくる症状は千差万別になります。 今、rawfood を勉強中で、デトックスレポートを作成するに当たり 被験者が5名必要となってまして...
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いんやん重ね煮basic?打合せ♪
12月1日・3日に開催する 「いんやん重ね煮basic?」はお申込み開始当日に満席となりました。 お申込みいただいた皆様、ありがとうございます 今日は、そのいんやん重ね煮料理の試作会でした。 ・・・私は担当者お二方がサクサクと作ってくださるのを 見学→試食のみの（笑） エライことオイシイ本日でした(o^∀^o) メニューのご紹介しますね。 こちら↑がフルセットメニューになりまして...
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症例研究科「美容」のための薬膳準備・・・
ナニを準備したって・・・酒のご用意ですわー（笑） 十全大補酒が向かって左隅の瓶に入ってまして、 その組成生薬をご紹介としてサンプリング・・・ そして 琉球ガラスのちろりをセッティング。 明後日から始まる症例教室では、この横に熱湯入りポットをご用意しておりますので セルフ及び自己判断でお飲みくだせぇ 気血めぐるよーヾ(＠^▽^＠)ﾉ マクロビオティック薬膳研究会 にほんブログ村
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研究会冬支度と新人カメラ目線・・・
昨日の症例研究科の皆さまから 足元冷えてくる〜〜〜とのお声が入り 急遽、コルクマットを敷き詰めました。 ワタシ、こーゆー絵本キャラに弱いのデス ネットで探し出して、ポチっとクリック→本日届きました♪ 今後は、このコたちが、カードホルダーとして、活躍しまっす(￣∀￣) ＜こっそり＞ ピノキオの足投げ出し具合がツボってます マクロビオティック薬膳研究会 にほんブログ村
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ローフード×血虚メニュー
本日は今年最後の体質別養生コースの教室 「血虚」のための薬膳料理でした。 サムゲタン粥に始まって、血虚（血の不足）に対するメニューです。 話変わりまして グリーンスムージーorフルーツを朝食にする生活を始めて 3ヶ月が経過しました。 ローフードにハマって、きちんと勉強するために学校に通い始めてから2ヶ月です。 この2ヶ月間はほぼ夕食にもサラダてんこもりを取り入れて...
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症例研究科「美容」のための薬膳
3教室が終了して、残り1教室になった頃に 記事をアップするワタシ・・・（笑） 美容といえば！！ 代謝をよくするのがテーマでしょう！ ってことで、リンパ流しの話やシワのでき方などを解剖学方面でご説明しまして 東洋医学的解決方法などをふまえた内容になりました。 ワタシ自身の試食後の実験結果としましては 翌日、確実に潤っています。 他の方からは「2日間しっとりしていた」と、...
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12月22日のchristmas raw cake の会
本日21時からのお申込み承り結果報告・・・ やはり、前回の酵素ドリンク作成会のときと同じく ２１：００分満席でした。伝説更新です（笑） 明日も23日のお申込みが21時より開始します。 正直、材料費がじゃっかん冷や汗かきそなほど（笑）、なので〜 会費も研究会にしてはお高い設定になり、 「お申込みいただけるかな？」と思ってたのですが、 フタ開けましたらこのよな状況でございました...
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からだの歪みself調整教室
毎度ながら、告知ではなく 終了してからの報告パターンが続きます（笑） 募集は研究会内部onlyなので、ま、コレでいいんですけどねー♪ 本日、教えていただいたのは、パラマナンダの木下豊子先生。 同じ瓢箪山（駅名です。近鉄奈良線ｗ）同士でございます。 コチラの先生は、10月に上海で開催された椎掌の国試を受けられました。 300人の受講者中、唯一の日本人としての参加。 そして結果的には...
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デイハイドレーター×干し林檎×暖房（笑）
研究会は床が総天然木＆床暖房設備なーし！ なので 足元温度は暖房で部屋を温めても2℃は低くなります(=_=;) ひとりっきりで、おベンキョちゅうに暖房しまくりもなぁ・・・ってことで 良い活用法を思い出しました♪ デイハイドレーターです。 温風吹き出しまくりの、夏場に玄関先に追い出されたアレ（笑） 空回しするのはアホな話なので、先日研究会に届いた林檎を干すことに。...
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いんやん重ね煮basic?の実習風景
本日とあさっての土曜日に開催する いんやん重ね煮basic教室。 おかげさまで、たくさんの方にお申込みいただきました 今回のメニューは、オールノンオイルで根菜がメインのお料理です。 正食協会出身者にとっては（限定（笑） クシにはウォーターソテーがありますからね） ゴボウを炒めることなく、じっくり蒸し煮することなく、食べれるなんて！？...
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薔薇の花束
本日は、実は誕生日でした(o^∀^o) いんやん重ね煮料理教室２回目の日でもありました。今日も大盛況です。 誕生日前後に起こったことがその年の一年の状況になるそうなので これからの一年も良い日々であることでしょう♪ 東京から通ってきてくださってる方より、お花が届きました。 「100万本の薔薇の花は別の誰かに・・・」 とのメッセージカードとともに （･･･ソレがモンダイなんス（笑））...
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体験教室募集のご案内
現在、体験教室の受付をしております。 来年４月からスタートする＜季節の養生コース・春期＞の体験教室日程は １月１７日（火）と１月２９日（日）です。 テーマは「美肌とデトックス」です。 小豆とはと麦ご飯 梅干葉漬け 干し貝柱・長芋・白菜のスープ 蕪の蓮根ソースグラタン 切干大根と芹の和え物 銀耳の美肌ブランムース風 の５品を予定しておりまして、...
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ひよこ豆の味噌
来週土曜日・日曜日・月曜日教室の生麹で味噌仕込教室。 圧力鍋での豆の炊き方・塩切り前のちょっとしたコツ・練り方・詰め方などなど。 麦味噌・米味噌の作り方を実地で覚えていただきます。 、 九州の何も添加しない白味噌作りをなさっていた味噌屋さんから （白味噌を麹のみで甘くするのって、温度管理その他、神経使いまくりなのです ３昼夜交代で仕込むとおっしゃってました） 仕込み方を教えていただきました。...
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症例研究科土日教室の発酵祭り♪
さてさて 11月30日より15日間連続、研究会に通い続けた反動で まったりまたまたな時間を過ごしてましたら（笑） 前回のブログアップより１週間近く経過(;＾◇＾;)ゝ 走馬灯のよな時間の過ぎ方です（笑） 土曜日・日曜日組みの発酵モノをまとめアップします。 こちらは土曜日組み。 火曜日・木曜日が食後の洗いもの嵐になったので ちっとカシコクなった私はワンプレートを推奨ｗ...
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はぜよオリゼー！！
タイトルはしょっぱなから、モーゼの十戒ふうです（笑） 麹菌Aspergillus oryzae（アスペルギルス・オリゼー）にハマってまして。 塩麹にしても麹床にしても、キムチの元作り（勝手な妄想内。実験は未済）にしても 麹が無かったらハナシにならぬ。です。 その麹を買うとやはりお高いですしー。 基本、ラボ的な実験が好みなわけですしー。...
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christmas raw cake の会
今日・明日と研究会では クリスマスケーキを rawfood sweets で作る会を開催しています。 今日はいろいろバタバタだったので(;＾◇＾;)ゝ 写真を撮ることができずジマイでした。 また明日チャレンジします♪ 今日と明日で使う食材の写真 くるみ1.8kg カシューナッツ1・3kg ｱｶﾞﾍﾞｼﾛｯﾌﾟ1.2リットル...
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Christmas raw cake 詳細♪
さすが２回目ということもありまして 心もち余裕が出て、写真しっかり撮影（笑） まずは、胡桃たっぷりのチョコとりゅふー この一番下の茶色汁は、胡桃の一晩漬け汁です。 rawfood の特徴の１つは、生のナッツを浸水することです。 もともと、ナッツには消化に負担のかかる成分 ＝動物の体内で消化されないように自分を守る成分 がありまして それを rawfood では発芽抑制物質と表現しています。...
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iHerb.comでraw sweets 食材のオススメ♪
開催したchristmas raw cake 教室のご参加者より 食材をドコで購入したらよいのか。とゆー質問をいただきましたので、一覧ご紹介します。 日本で買うと激高〜な・の・で♪ 最初のご購入の際は、クーポンとして「ZEM２８２」を入力していただくと ＄５．００オフになります。 ＄80.00以上の購入で、DHL送料が格安になります。 ナッツ類はアーモンド以外はprohibited...
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